驴肉厂家如何去腥味

2018-06-20  来自: 宁津县保店守恒精制驴肉厂 浏览次数:177

驴肉厂家如何去腥味

    驴肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,对于很多家庭来说,驴肉的做法一直也是丰富多彩的,但是同样有一些问题一直困扰着我们,比如说驴肉如何去腥味,下面就请驴肉厂家的美食指导给我介绍一下。

    驴肉去腥,这要看怎么吃。如果是切小丁,大可不必。只需洗净后切丁,然后热锅冷油下驴肉丁煸炒变色后,加一些料酒和小段葱即可去腥。若是烧大块驴肉,可以在冷水清洗后。先用开水焯一下去腥。然后再重新加水,待水温热后放入焯好的驴肉,再放入一定量的料酒、大段的葱和大块的姜(料酒、葱、姜都是去腥的,尤其料酒。驴肉厂家提醒料酒和驴肉起化学反应会增加香味),再放入两个八角、少量的陈醋和盐,等大火烧开后稍撇去浮沫,再改用小的火炖近1小时(中间适量加盐),然后再加老抽酱油提色再大火收汁即可。

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山东省宁津县保店守恒驴肉厂建厂三十余年来,在原有的传统工艺基础上,结合现代技术,开发并推出了真空包装驴肉,坛装驴肉、鲜驴肉、全驴宴等10多种驴肉系列,30多种驴肉特色产品,产销量达100多吨,产品遍布国内十几大中城市的160余家超市,是山东的“特色驴肉”加工生产基地之一。

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